Zaskakujący tort

Tort kojarzy się z warstwami jasnego lub ciemnego, kakaowego biszkoptu przełożonymi smacznym kremem, ze smacznymi dodatkami i czasami pewną ilością alkoholu. Zdobi stoły podczas większych uroczystości. Czy mogą być zaskakujące? Tak, jak na przykład tort makaronikowy z gruszką, który wygląda niczym dzieło sztuki.

Tort w pięknym wydaniu

Taki tort z pewnością prezentuje się pięknie, że aż szkoda go kroić i jeść. Stanowi połączenie deseru, jakim są francuskie ciastka makaronikowe, oraz smaku czekolady. Przygotowanie takiego tortu nie jest tak trudne, jak może się wydawać, a sprawia, że trudno będzie oderwać od niego wzrok, kiedy pojawi się na stole.

Dodatek świeżych gruszek przyjemnie przełamuje gorzki smak czekolady, jak i stanowi ozdobę oraz pozwala na poznanie zupełnie nowego doznania smakowego.

Składniki:

– 2 duże gruszki
– 1 cytryna
– 250 g cukru
– 1 laska wanilii
– 250 g gorzkiej czekolady
– 150 ml mleka
– 3 jajka
– 200 g okrągłych ciasteczek makaronikowych

Krem:
– 100 g gorzkiej czekolady
– 150 ml śmietanki 30%
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka miodu

Przygotowanie

Umyte i pozbawione gniazd nasiennych gruszki skropić sokiem z cytryny, włożyć do lekko wrzącego syropu zrobionego z 300 ml wody i 200 g cukru. Gotować kilka minut, zdjąć z ognia, dodać przeciętą wzdłuż na pół laskę wanilii, przykryć, wystudzić.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i, mieszając rózgą, powoli wlać do niej mleko. Gdy składniki się połączą, wystudzić a następnie, energicznie mieszając, dodać rozkłócone żółtka oraz pianę z białek ubitą z pozostałym cukrem. Połowę masy przelać do tortownicy o średnicy 20 cm, ułożyć na niej drobno pokrojoną gruszkę, przykryć resztą masy. Przykryć formę folią do żywności, wstawiamy na noc do lodówki.
Następnego dnia wykonać krem. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i szybko ją ubijając, powoli wlać śmietankę. Dodać miękkie masło, miód i wymieszać, aż powstanie jednolity, gładki krem. Wystudzoną masę z lodówki przełożyć na duży talerz. Do jej boków przylepić makaronikowe ciasteczka, wierzch posmarować kremem czekoladowo-maślanym i udekorować drugą gruszką pokrojoną w podłużne plastry.

 

You may also like...

Comments are closed.